麺JAPANプロデュース、鹿児島県の伊達醸造「伊達商店」が11月にグランドオープンいたしました。
伊達醸造の黒酢、味噌、醤油を使ったラーメンを開発。「伊達の壺そば」をどうぞよろしくお願いします。
福岡ふかぼりメディア「ささっとー」にご紹介いただきました。
【鹿児島】黒酢の老舗が挑むラーメン店 霧島市で開業！
発酵調味料を使って町を盛り上げようと、創業200年を超える鹿児島県霧島市福山町の老舗黒酢メーカー「伊達醸造」が同町内に自社製の調味料を使ったラーメン店をオープンした。同社の富沢英里子さんは「福山町を知ってもらうとともに、発酵の温かさを感じるきっかけにしてほしい」と意気込んでいる。
(中略)
ユーチューブがきっかけオープンのきっかけは人気ユーチューブチャンネル「令和の虎」だった。経営を学ぶために視聴し始め、23年12月に「現状維持ではだめだ」と応募。事業再生の支援を取り付けるため、人手不足や従業員の高齢化、財務状況の改善策をプレゼンした。
その結果、全国で飲食店などを運営する麺JAPAN(東京)の坂田敦宏代表からアドバイスが受けられるようになり、自身の好物であるラーメン店への挑戦を決めた。
